パプアニューギニア産船凍天然エビ一筋30年

[解凍方法]

真空パックのまま常温の水につけてください。
約10分でとけます。



大袋で全部を使いきれない場合は
使い切る分だけを水につけて解凍し、残りは解かさず冷凍庫へ。



もしくは全部を解凍して小分けにラップして再冷凍。




*動画での説明はこちら



[水洗い]

軽〜く水洗いで大丈夫です。
(なんなら洗わないでくださいと言いたいくらいです)

鮮度抜群の臭みのないエビですら
片栗粉や塩でもみ洗いなどしたら食感も味も台無しです。
サッと軽くでお願いします。




[背ワタとり]

間違えて卵を取ってしまう人が多いです。
下の写真でどれが卵でしょうか。



答えは黄色と緑のグニョットしたのが卵です。
背ワタは左から2番目だけです(この角度から見えないだけの可能性はあり)。
ちなみに右から2番目は卵も背ワタもないように見えます。

背ワタは砂が入っている可能性があるのでとってください。
卵は特に美味しいわけではないですが
空間があくよりもそのままの方が食感はよいので取らないでください。

とり方は動画を参考にしてください。