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実は工場長の武藤北斗と根本きこさんは東日本大震災前にあるイベントでご一緒しておりました。料理以外にも共通する価値観が多く心通わせる仲間と感じております。
カフェ「波羅蜜」でもパプアニューギニア海産の海老を使って頂いており、パプアエビとして２メニュー紹介されています。
ぜひエビカレー挑戦してください。ちなみにこのエビで作ると良いかと思います。
http://pngebi.shop/?pid=139678215
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根本きこさん10 年ぶりのレシピ本!
カフェで人気のカレーをたっぷりと
湘南・逗子から沖縄に移住した根本きこさん。
大人気だった「coya」の閉店を惜しむ声も多いなか、家族揃っての移住でした。
それから10年、カフェ「波羅蜜」をオープンし、
地域の人たちに愛される店として今帰仁に根を張っています。
今では評判を聞きつけて、各地からその味を求める人が足を運ぶ店となりました。
店のメニューの中心は「カレー」。
沖縄の食材、季節の食材もふんだんに使い、
きこさんが調合する特製のスパイスをきかせた
唯一無二の味は、多くのファンに支持されています。
また、月1回のお楽しみメニュー「水餃子」も、
この日を心待ちにしているファンにはたまらない味。
たれなどの工夫はこの店ならではのもの、
「もっと食べたい!」の声が上がる逸品です。
また、同時に供されるさまざまなおかずも人気を集めています。
10年ぶりの新刊となった本作では、
これら「波羅蜜」のメニューを一挙にご紹介。
風土が変わったら料理の味も変わった、という、
いまのきこさんの料理をたっぷりと詰め込んだ充実の1冊です。
書籍「生きる職場 小さなエビ工場の人を縛らない働き方」武藤北斗著
1,650円(内税)
