書籍『カレーときどき水餃子』根本きこ著
カフェ「波羅蜜」でもパプアニューギニア海産の海老を使って頂いており、パプアエビとして2メニュー紹介されています。
ぜひエビカレー挑戦してください。ちなみにこのエビで作ると良いかと思います。
http://pngebi.shop/?pid=139678215
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根本きこさん10 年ぶりのレシピ本!
カフェで人気のカレーをたっぷりと
湘南・逗子から沖縄に移住した根本きこさん。
大人気だった「coya」の閉店を惜しむ声も多いなか、家族揃っての移住でした。
それから10年、カフェ「波羅蜜」をオープンし、
地域の人たちに愛される店として今帰仁に根を張っています。
今では評判を聞きつけて、各地からその味を求める人が足を運ぶ店となりました。
店のメニューの中心は「カレー」。
沖縄の食材、季節の食材もふんだんに使い、
きこさんが調合する特製のスパイスをきかせた
唯一無二の味は、多くのファンに支持されています。
また、月1回のお楽しみメニュー「水餃子」も、
この日を心待ちにしているファンにはたまらない味。
たれなどの工夫はこの店ならではのもの、
「もっと食べたい!」の声が上がる逸品です。
また、同時に供されるさまざまなおかずも人気を集めています。
10年ぶりの新刊となった本作では、
これら「波羅蜜」のメニューを一挙にご紹介。
風土が変わったら料理の味も変わった、という、
いまのきこさんの料理をたっぷりと詰め込んだ充実の1冊です。
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